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麦と米の攻防 / 加藤龍夫

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『麦と米の攻防』
加藤龍夫著
センチュリー
1995/12/10 第1刷発行

横浜国立大学の名誉教授で、さまざまな環境問題の解明と対策に尽力した著者による、身近な食品である「麦」と「米」から見える環境問題について述べた一冊です。

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